포스커넥트가 운영하는 무료 진단

베이커리 창업 체크리스트

빵·과자를 매장에서 직접 만들어 파는 베이커리는 제과점영업으로 신고합니다. 35개 항목으로 오픈 준비 상태를 점검하세요.

한눈에 보기

영업신고	제과점영업
건물 용도	300㎡ 미만이면 1종 근린생활시설 가능
위생교육	대한제과협회 6시간
주류 판매	불가

확인일 2026-09-27

체크리스트 35개 항목

과락표시 항목은 권장 기한이 지나도 끝내지 않으면 다른 준비가 완벽해도 점수 상한이 걸립니다.

인허가·법적 필수

25점

과락영업신고 종류(휴게·일반·제과점)를 확정했다업종·메뉴·주류 판매 여부에 따라 신고 종류와 허용 건물 용도가 달라집니다.권장 완료 오픈 D-60
과락신규 영업자 위생교육(6시간)을 이수했다영업 전 이수가 원칙이며 미이수 시 과태료 대상입니다(식품위생법).권장 완료 오픈 D-14
본인·직원 건강진단결과서(보건증)를 발급받았다영업신고 공통 구비서류입니다.권장 완료 오픈 D-14
관할 구청 위생과에 서류·수수료를 사전 확인했다지자체마다 추가 서류와 처리 방식이 다를 수 있습니다.권장 완료 오픈 D-45
다중이용업소(소방완비증명·화재배상책임보험) 대상인지 확인했다지하 66㎡ 또는 2층 이상 100㎡ 이상이면 대상입니다(지상 1층 직접 출입 제외).권장 완료 오픈 D-30
영업신고증 발급 후 사업자등록 신청 순서를 알고 있다업종에 따라 영업신고증이 사업자등록의 선행 서류입니다.권장 완료 오픈 D-7
주류를 판매하지 않는다(판매 시 일반음식점 신고 필요)를 확인했다휴게음식점·제과점은 주류 판매가 허용되지 않습니다.권장 완료 오픈 D-60

입지·점포

15점

과락건축물대장에서 점포 용도(1종·2종 근린생활시설)를 확인했다일반음식점은 2종 근생이어야 합니다. 용도가 안 맞으면 영업신고가 안 됩니다.권장 완료 오픈 D-90
위반건축물 여부를 확인했다위반건축물로 등재되면 영업신고가 반려될 수 있습니다.권장 완료 오픈 D-90
토지이용계획(용도지역)을 확인했다용도지역에 따라 음식점 입점이 제한될 수 있습니다.권장 완료 오픈 D-90
정화조 용량·하수도 원인자부담금 발생 여부를 확인했다음식점 전환 시 부담금이 발생하면 예상 못 한 비용이 생깁니다.권장 완료 오픈 D-90
임대차 확정일자·사업자등록으로 대항력 확보 계획이 있다상가임대차보호법상 보증금 보호의 전제입니다.권장 완료 오픈 D-30
권리금·인수 시설 목록을 계약서에 명시했다(해당 없으면 완료)인수 설비 고장·누락 분쟁을 막습니다.권장 완료 오픈 D-60
상권 데이터(유동인구·경쟁점 수)를 직접 확인했다소상공인365·지자체 상권분석 서비스로 무료 확인할 수 있습니다.권장 완료 오픈 D-90

자금·손익

25점

초기 투자비를 항목별 견적으로 확보했다견적 없는 예산은 초과되기 쉽습니다.권장 완료 오픈 D-60
대출·정책자금 금리와 거치기간을 확인했다거치기간이 끝나면 월 고정비가 늘어납니다.권장 완료 오픈 D-45
월 고정비(임대료·인건비·관리비 등) 목록을 작성했다손익분기 계산의 출발점입니다.권장 완료 오픈 D-45
초기 투자비와 별도로 예비비를 확보했다공사 지연·추가 설비로 예산이 늘어나는 경우에 대비합니다.권장 완료 오픈 D-30

인력·노무

10점

오픈 인력(본인 제외)을 확보했다(필요 없으면 완료)오픈 첫 달 인력 공백은 서비스 품질과 리뷰에 바로 반영됩니다.권장 완료 오픈 D-21
근로계약서 양식을 준비했다근로조건을 적은 계약서를 서면으로 교부해야 합니다.권장 완료 오픈 D-14
2027년 최저임금(시간급 10,700원)·주휴수당을 반영해 인건비를 산정했다주 15시간 이상 근무자는 주휴수당이 발생합니다.권장 완료 오픈 D-30
4대보험 가입과 지원사업(두루누리 등) 대상 여부를 확인했다인건비 외에 보험료가 추가로 듭니다.권장 완료 오픈 D-14
상시 5인 이상 여부에 따른 근로기준법 적용 범위를 알고 있다5인 이상이면 연장·야간 가산수당 등이 적용됩니다.권장 완료 오픈 D-30

운영·메뉴·공급

15점

메뉴를 확정하고 메뉴별 원가율을 계산했다원가율을 모르면 가격과 손익분기를 정할 수 없습니다.권장 완료 오픈 D-30
레시피를 계량 기준으로 표준화했다직원이 바뀌어도 맛과 원가가 유지됩니다.권장 완료 오픈 D-14
주요 식자재 공급처를 2곳 이상 확보했다단일 공급처는 결품·단가 인상에 취약합니다.권장 완료 오픈 D-21
오픈 전 시범 운영(가오픈) 계획이 있다동선·주문 흐름 문제를 정식 오픈 전에 찾습니다.권장 완료 오픈 D-14
영업시간·휴무·마감 매뉴얼을 정했다플레이스·배달앱 등록 정보와 일치해야 합니다.권장 완료 오픈 D-7
생산 스케줄과 당일 폐기 기준을 정했다베이커리 손익은 폐기율에 크게 좌우됩니다.권장 완료 오픈 D-14

결제·주문·마케팅

10점

포스·카드단말기를 결정했다(구매/렌탈 조건 비교 포함)약정·위약금 조건은 계약 전에 비교해야 합니다.권장 완료 오픈 D-21
카드가맹점 등록을 오픈 전에 마칠 일정을 확인했다가맹점 심사가 끝나야 카드 결제를 받을 수 있습니다.권장 완료 오픈 D-14
배달앱 입점·포스 연동 방식을 정했다(배달 안 하면 완료)주문이 여러 앱에 흩어지면 누락과 이중 입력이 생깁니다.권장 완료 오픈 D-14
키오스크·테이블오더 도입 여부를 판단했다인건비와 초기비용을 비교해 결정할 항목입니다.권장 완료 오픈 D-21
네이버 플레이스 등록을 준비했다오픈 첫 달 검색 유입의 기본값입니다.권장 완료 오픈 D-7
오픈 홍보 계획(SNS·전단·이벤트)이 있다첫 2주 방문객이 초기 리뷰 수를 결정합니다.권장 완료 오픈 D-7

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자주 묻는 질문

베이커리는 어떤 영업신고를 하나요?

빵·떡·과자를 주로 만들어 파는 영업은 제과점영업으로 신고합니다. 관할 구청 위생과에 신고서와 위생교육 수료증, 건강진단결과서를 냅니다.

근거:출처 1

베이커리 위생교육은 어디서 받나요?

제과점영업은 대한제과협회에서 신규 영업자 위생교육 6시간을 받습니다. 조리사·영양사·위생사 면허가 있으면 면제됩니다.

근거:출처 1

베이커리 매장은 어떤 건물에 열 수 있나요?

제과점은 바닥면적 300㎡ 미만이면 1종 근린생활시설, 그 이상이면 2종 근린생활시설에 열 수 있습니다. 계약 전에 건축물대장으로 용도를 확인하세요.

근거:출처 1

카드 결제는 언제부터 받을 수 있나요?

사업자등록증이 나온 뒤 카드사 가맹점 심사를 받아야 합니다. 신규 사업자는 보통 3~5영업일이 걸리므로 오픈 7영업일 전에는 신청하는 것이 안전합니다.

근거:출처 1

이 체크리스트는 포스커넥트가 운영하는 무료 서비스이며 법률 자문이 아닙니다. 영업신고 서류·수수료는 지자체마다 다를 수 있으니 최종 확인은 관할 구청 위생과에서 하세요.

한눈에 보기

체크리스트 35개 항목

인허가·법적 필수

입지·점포

자금·손익

인력·노무

운영·메뉴·공급

결제·주문·마케팅

자주 묻는 질문

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